Grand Live de Cuisine d'Alain Ducasse : Méditerrannée

ISBN: 9782848440460
Erschienen: 
04/12/2008
Seiten: 
1083
Gewicht: 2715 g
Abmessungen: 25 cm × 19 cm × 6 cm
Preis inkl. deutscher Mwst.: Titel ist vergriffen

Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée.
Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée occidentale : en France, Languedoc, Provence, Roussillon ; en Espagne, Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; en Italie, Calabre, Campanie, Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; et d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. Les recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par l'équipe du Restaurant le Louis XV à Monaco, dirigée par Franck Cerutti.
La sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire.

Zuletzt aktualisiert am: 14. Oktober 2021 - 13:25

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